Beskrivelse
Område: Côtes du Forez
Jordtype: Granit, sand, skifer, vulkansk
Lagering: Clay Pot – Amphora, Rustfrit stål
Dyrket: Organisk/biodynamisk
Total sulfitter/Svovl: 35 mg/L
Denne vin gæres spontant.
Håndhøst, 14-dages gæring med 20% hele bundter, indfødte gær, søde ekstraktioner
For at fremhæve denne sjældne jordbund gennem Gamay kompleksitet lavet af sort glimmer på granit
Les Equilibristes er et “Winemakers collective” fra sydfrankrig. Her bliver den enkelte vin skab med fokus på bæredygtige principper og en kærlighed for både druen og området. Florent og François som er de 2 franskmænd bag dette samarbejde er konstant på udgik efter innovative og uafhængige vinproducenter fra forskellige område i det sydfranske.
